ต้นกำเนิดกาแฟ กาแฟถิ่นกำเนิดเดิมคืออาบีซีเนีย หรือ เอธิโอเปีย ในสมัยนั้นไม่มีใครรู้จักต้นแกแฟจนกระทั่งมีคนเลี้ยงแกะได้พาแกะไปกินหญ้าแถวเชิงเข้าและพบว่าแกะที่เค้าเลี้ยงไว้ได้กินผลกาแฟเข้าไปและมีอาการคึกคักผิดปกติจึงนำความไปเล่าให้นักบวชรูปหนึ่งฟังนักบวชผู้นั้นจึงได้ทดลองนำเม็ดของผลกาแฟมาคั่วแล้วต้มน้ำกินดู เมื่อกินแล้วรู้สึกกระชุมกระชวยจึงนำความไปเล่าให้คนอื่นๆฟัง และนับตั้งแต่นั้นจึงเป็นต้นเหตุให้มีผู้ที่รู้จักต้นกาแฟแพร่หลายมากขึ้นจากเอธิโอเปีย เข้าสู่ เนเธอร์แลนด์ เยอรมัน ฝรั่งเศส อิตาลี.
เดิมที่ กาแฟ หรือ coffee ชาวเอธิโอเปีย เรียกว่า Kawah หรือ Kaweh ซึ่งหมาายถึง พลัง และได้เรียกเพี้ยนไปจนเป็น coffee ในปัจจุบัน ส่วนคนไทยเดิมเรียกกาแฟว่า โกปี๊ ข้าวแฝ่ และ กาแฟในที่สุด.
